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31/08/2022Se todos os setores de uma instituição de saúde são interligados, pensar em departamentos estratégicos é fundamental para quem busca uma gestão mais eficiente. E um dos que merece atenção nesse sentido é o setor de Nutrição Hospitalar. Quando bem-estruturado e acompanhado de indicadores específicos, torna-se determinante para um melhor controle de custos, para maior segurança do paciente e para tomadas de decisão mais assertivas por parte da administração hospitalar.
Por isso, preparamos um infográfico mostrando não somente a importância de um departamento de nutrição bem-estruturado e estratégico para as instituições de saúde, mas como é possível chegar nesse nível! Clique no botão abaixo para ter acesso ao nosso conteúdo exclusivo:
Também aproveitamos que o Dia do Nutricionista é celebrado em 31 de agosto e convidamos dois profissionais do setor que atuam em nossos clientes para contar sobre os desafios da profissão. A seguir, Gislaine Roberta Verdiano Guerzoni, nutricionista clínica da Fundação Padre Albino, em Catanduva (SP), e Eduardo Campos Ferreira, coordenador do serviço de nutrição e dietética do Hospital Municipal de Araguaína (TO), contam como organizam processos dentro da área. Acompanhe!
O Dia do Nutricionista é uma oportunidade para enaltecer o papel fundamental que esses profissionais exercem no âmbito hospitalar. São eles que cuidam da elaboração de cardápio e monitoramento do estado nutricional de todos os pacientes internados. Além de todo o cuidado com os alimentos e processos de preparo, bem como higienização dos mesmos.
Assim, entre suas atividades diárias estão a melhora na alimentação dos pacientes, a elaboração de dietas específicas e o fornecimento de educação nutricional. São os nutricionistas que também fazem o contato entre distribuidora de alimentos e hospital e zelam pelo controle de qualidade dos produtos.
Entre as motivações de Roberta para a escolha da profissão estão ajudar as pessoas a terem um estilo de vida saudável e conseguir impactar suas vidas com o cuidado centrado na alimentação e no bem-estar. Atuando em hospitais desde 2014, Roberta afirma que tem atingido seus objetivos todos os dias.
Para Eduardo, a profissão permite poder olhar o paciente de forma única e entender que o “cliente” necessita de cuidados ainda mais personalizados e emergenciais — a depender do quadro clínico.
Conseguir atender a todos os pacientes que precisam de atendimento nutricional de forma rápida e precisa inclusive é um dos desafios que os profissionais encontram no ambiente hospitalar. “Mas ver um olhar de gratidão do paciente e sua recuperação é muito gratificante”, conta Roberta.
Eduardo faz coro à afirmativa e acrescenta que conhecer toda a história de vida dos pacientes, acompanhar os progressos e conquistas é o que motiva a sempre desempenhar sua função com maestria. Mas cita outro desafio: a busca pela união entre os profissionais de nutrição, uma vez que a demanda por cuidados com a saúde tem aumentado cada vez mais. “Antigamente não se falava muito em nutricionista. Hoje muitos pacientes chegam até a gente porque médicos como endocrinologistas, clínicos, cardiologistas, entre outros, indicaram. Afinal, a nossa saúde está diretamente ligada à alimentação”, comenta.
Todos os departamentos hospitalares são responsáveis por um melhor dimensionamento dos custos da instituição. Esse também é um papel da Nutrição. Como ela é de extrema importância na recuperação do estado nutricional do paciente, contribui para a cura e/ou para seu restabelecimento, reduzindo o tempo de internação. Ou seja, impacta diretamente na gestão das instituições de saúde.
Com maior controle é possível reduzir o desperdício de alimentos, calculando bem a quantidade de alimentos, o número de internados e suas particularidades nutricionais.
“Um correto gerenciamento do setor contribui para controlar os custos e reduzir desperdícios. A boa gestão está ligada à definição de metas, análise da produção de refeições, acompanhamento das refeições dos comensais e padronização de preparações”, diz Eduardo.
Outro fator dá ainda mais importância à gestão estratégica da área: a segurança do paciente. Isso porque as dietas são individualizadas e baseadas nas prescrições feitas no prontuário do paciente, sendo acompanhadas de perto e com identificação de etiquetas para evitar qualquer troca.
Roberta concorda. “Para que essa gestão estratégica do setor seja colocada em prática, é preciso criar indicadores, defini-los com qualidade e fazer o monitoramento com metas. Se os indicadores apresentarem os pacientes desnutridos, por exemplo, podemos realizar atendimento individual de forma rápida e humanizada”, reforça.
Quando está tudo informatizado, os profissionais da área têm em mãos informações que vão desde qual a dieta do paciente até o número de internados. Com o acesso a esses dados, o setor pode comprar o necessário para atender a demanda, focando em eliminar o desperdício, colaborar para uma melhor gestão do custo. Na medida em que o investimento é feito no que é realmente necessário, colabora para uma melhor gestão do custo e tem mais assertividade e qualidade na entrega das refeições aos pacientes.
Assim, o sistema de gestão hospitalar permite o melhor controle do setor de nutrição das instituições de saúde. “Com um sistema preciso, mostrando a dieta prescrita do paciente, são reduzidos os erros na hora de servir a alimentação. Isso também contribui para a própria produção das refeições”, completa Roberta.
A Wareline conta com o módulo Nutrição, que atende as especificidades do setor com o intuito de proporcionar melhor controle e assertividade do que é produzido e entregue aos pacientes. Na ferramenta é possível cadastrar:
– Tipos de dietas;
– Alimentos por grupos, medidas e alimentos compostos;
– Tipos de refeição e seus respectivos horários;
– Cardápio, incluindo pratos e alimentos;
– Cozinhas;
– Indicadores nutricionais;
– Avaliação nutricional com cálculo de IMC;
– Grupos de avaliação;
– ANSG: Avaliação Nutricional Subjetiva Global.
Os profissionais de nutrição e gestores também podem movimentar as fichas de anamnese do paciente, bem como as refeições servidas por setor, o consumo e o censo de dietas e prescrições. E, com base em todas as informações do sistema, conseguem extrair relatórios e emitir etiquetas.
O módulo Nutrição da Wareline é mais uma solução desenvolvida para contribuir com as instituições de saúde na otimização de rotinas, diminuição de custos e tomada de decisões. Os mais de 30 anos acompanhando a rotina hospitalar fez com que ganhássemos olhar apurado para todos os setores estratégicos das instituições de saúde.
E sabemos que a nutrição é um deles. Além de visar a segurança alimentar, prevenção e manutenção da saúde, também contribui para uma melhor gestão hospitalar, com diminuição de custos e redução de desperdícios. Parabéns, nutricionistas, pelo seu dia! E obrigado!
Se você quer saber mais sobre o Módulo Nutrição, entre em contato conosco!
*Conteúdo publicado originalmente em 27 de agosto de 2020.
